Islim Kebab (οδοντογλυφίδα κεμπάπ)

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μακριές λωρίδες.
2. Το αφήνουμε σε αλατόνερο μέχρι να βγει ο πικρός χυμός (περίπου μισή ώρα).
3. Από την άλλη τρίβουμε το κρεμμύδι για τα κεφτεδάκια.
4. Προσθέτουμε τον κιμά, το αυγό, την ψίχα ψωμιού, τα μπαχαρικά και ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα κεφτεδάκια.
5. Το τυλίγουμε λίγο μεγαλύτερο από τα καρύδια.
6. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες που περιμένουμε στο νερό και τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
7. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε καυτό λάδι.
8. Αφού τελειώσουν οι μελιτζάνες, τηγανίζουμε και τους κεφτέδες.
9. Τυλίγουμε τα κεφτεδάκια είτε με διπλή μελιτζάνα είτε με μονή. (Αν είναι να τυλιχτεί διπλό, κάνουμε τις μελιτζάνες σε μορφή σταυρού (χ) και βάζουμε στη μέση τους κεφτέδες και τους τυλίγουμε).
10. Τρυπάμε τις ντομάτες και τις πιπεριές με μια οδοντογλυφίδα.
11. Ετοιμάζουμε πάνω τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας.
12. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να λιώσουν οι ντομάτες και οι πιπεριές. Καλή όρεξη. ❤️.

Islim Kebab (Οδοντογλυφίδα Kebab) Συνταγή με φωτογραφία