Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Iskender στο σπίτι;
Ψιλοκόβουμε το κρέας όσο πιο ψιλά γίνεται και το τηγανίζουμε. (Θα γίνει πιο μαλακό αν το βράσουμε πρώτα με ένα ποτήρι νερό και μετά προσθέσουμε το λάδι και το τηγανίσουμε.) Όσο ψήνεται το κρέας, ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
Για τη σάλτσα, λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι. Αφού κάψει λίγο το λάδι, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε ελαφρά και μετά προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό. Βράστε λίγο ακόμα.
(μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε το λάδι, τον πελτέ ντομάτας ανάλογα με το γούστο σας)
Στρώνουμε την πίτα που κόψαμε σε κύβους στο πιάτο που θα σερβίρουμε και αφού στρώσουμε το κρέας πάνω περιχύνουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ.
Πάλι περιχύνουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ με το λιωμένο βούτυρο. Περιοδεύουμε. (Θα γίνει πιο νόστιμο με μπόλικο βούτυρο.) Το σερβίρουμε με γιαούρτι στο πλάι. Καλή όρεξη.
Αρχική Συνταγή Iskender με φωτογραφία
