Çökertme Kebab

1. Κόβουμε τη ζουλιέν μας, προσθέτουμε το χυμό του κρεμμυδιού, το γάλα, άλλα μυρωδικά εκτός από αλάτι και σκόρδο, το ανακατεύουμε λίγο στα χέρια μας, το τυλίγουμε με μεμβράνη, το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
2. Κόβουμε τις πατάτες μας σε λεπτές φέτες σε μορφή σπιρτόξυλων και τις αφήνουμε στο νερό για 1 ώρα να βγει το άμυλο και να γίνουν τραγανές.
3. Παίρνουμε το ξεκούραστο κρέας μας από το ψυγείο, ρίχνουμε το ελαιόλαδο μας στο τηγάνι, παίρνουμε το κρέας μας μέσα και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλει το νερό του.
4. Προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό στο κρέας μας που απορροφά το νερό του, και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Αλατίζουμε αφού ψηθεί το κρέας.
5. Ας βγάλουμε τις πατάτες μας από το νερό και πάρουμε το νερό με μια πετσέτα.
6. Ρίχνουμε μπόλικο λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε, ρίχνουμε στο ζεστό μας τηγάνι τις πατάτες μας που απορροφούν το νερό και τις τηγανίζουμε (3 φορές).
7. Ας πάρουμε τις τηγανητές πατάτες μας σε ένα πιάτο.
8. Για τη σάλτσα, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, αφού λιώσει, παίρνουμε τον πελτέ ντομάτας μας στο τηγάνι και τον ψήνουμε, πάρουμε 1 ποτήρι σάλτσα ντομάτας και το βράζουμε στο μάτι της κουζίνας για 5 λεπτά.
9. Το κατεβάζετε από την εστία και το αφήνετε να κρυώσει.
10. Ας πάρουμε πρώτα τις πατάτες, μετά τη σάλτσα γιαουρτιού, μετά τη σάλτσα ντοματοπελτέ και τέλος, βάλουμε το κρέας μας και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη♥️.

Çökertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία