Περιτύλιγμα πράσου (Θα λατρέψετε τη γεύση)

1. Καθαρίζεται ένα κιλό πράσα και κόβονται τα λευκά μέρη σε μήκη 15 εκ., γίνεται μια γρατζουνιά στη μέση και αφήνεται σε αλμυρό νερό που βράζει.
2. Βράζεται για 8-10 λεπτά και αφαιρείται από το νερό και αφήνεται να κρυώσει.
3. 1 κρεμμύδι ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε σε 3 κουταλιές της σούπας λάδι.
4. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε ξανά, προσθέστε 2 φλιτζάνια πλυμένο και φιλτραρισμένο ρύζι.
5. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέντα, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό γέμιση και ανακατέψτε.
6. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
7. Τα βρασμένα πράσα αφαιρούνται από το εσωτερικό και καθαρίζονται οι ζημιές τους.
8. Στη συνέχεια, ανάλογα με το μέγεθος του πράσου, μπαίνει μέσα ένα κουταλάκι ή ένα κουταλάκι και διπλώνεται σαν φυλαχτό και τακτοποιούνται έτσι όλα τα περιτυλίγματα του πράσου.
9. 2 κουταλιές της σούπας σουμάκ διαλύονται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και αφήνονται να εμποτιστούν για λίγο.
10. Στη συνέχεια φιλτράρεται και προστίθεται στη γέμιση.
11. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ζεστό νερό ώστε να ανέβει πάνω από τα ντολμά και αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.
12. Αφού βράσει, μεταφέρεται σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύεται ελεγχόμενα μέχρι να αφαιρεθεί το νερό και να ψηθεί. Καλή όρεξη σε όσους το δοκιμάσουν, το φάγαμε με χαρά. Αν θέλετε, μπορείτε να το σερβίρετε με σκορδο γιαούρτι από πάνω.

Συνταγή περιτύλιξης πράσου (θα λατρέψετε τη γεύση) με φωτογραφία