Παντεσπάνι 3 στρώσεων

1. Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια.
2. Βάλτε το ασπράδι σε ένα βαθύ και στεγνό μπολ, μην ανακατέψετε ποτέ τον κρόκο στα ασπράδια, διαφορετικά δεν θα αφρίσει και θα έχει τη σύσταση σαντιγί.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στα ασπράδια και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να έχουν την υφή σαντιγί.
4. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στους κρόκους στο άλλο μπολ και χτυπήστε μέχρι να ασπρίσουν.
5. Προσθέστε σιγά σιγά 1 φλιτζάνι ζεστό νερό στο μείγμα και χτυπήστε για 5 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε.
7. Κοσκινίζουμε τα ξηρά υλικά, προσθέτουμε και ανακατεύουμε καλά.
8. Προσθέστε σιγά σιγά το αφρισμένο λευκό γουδί χωρίς να το σβήσετε 3-4 φορές. Η ζύμη μας για το παντεσπάνι είναι έτοιμη.
9. Κόβουμε λαδόκολλα στον πάτο μιας φόρμας ελατηρίου 28 εκ. και το κρυώνουμε, μην λαδώσουμε τις άκρες για να μην ξεφουσκώσει το παντεσπάνι.
10. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και χτυπάμε τον πάγκο 3 φορές.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι.
12. Για να δείτε αν έχει ψηθεί, κάντε το τεστ της οδοντογλυφίδας. Αν δεν είναι ψημένο το βάζουμε στους 150 βαθμούς να αναστενάσει και να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά.
13. Όταν βγει η πρώτη θερμοκρασία, κόβουμε τις άκρες με ένα μαχαίρι και αφαιρούμε από τη φόρμα.
14. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε και με τη βοήθεια σπάγκου ή μαχαιριού το χωρίζουμε σε 3 μέρη.

Το παντεσπάνι σας είναι έτοιμο για να φτιάξετε όμορφα κέικ.

Απολαύστε ????????????.

Συνταγή για παντεσπάνι 3 στρώσεων με φωτογραφία