Ξηρά γεμιστά

Γεια σας παιδιά.
Αρχικά, βράζουμε την πιπεριά και τη μελιτζάνα σε βραστό νερό για 10 λεπτά και τα στραγγίζουμε. Και ας αρχίσουμε να προετοιμαζόμαστε. Ρίχνουμε τον κιμά στο ζεστό λάδι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για φαγητό και το προσθέτουμε στον ψητό κιμά. Και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι, προσθέτουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο ψιλοκόβουμε και σκεπάζουμε τον πάτο του γουδί. Το γεμίζουμε με πιπεριές και μελιτζάνες που έχουν ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Ας τους κλείσουμε λίγο το στόμα και τους βάλουμε στην κατσαρόλα. Για να μαγειρέψουμε, προσθέτουμε 2 ποτήρια κρύο νερό και κλείνουμε ένα πιάτο στο στόμα για να μην χαλάσει η γέμιση. Αφού βράσει για μισή ώρα κατά μέσο όρο, το ρίξουμε λίγο λάδι. Αφήνουμε τη γέμιση, που βράζει σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου, να σερβίρεται ζεστή ή χλιαρή. Καλή όρεξη.

Συνταγή γεμιστών ξηρών γεμιστών με φωτογραφία