Ξηρά γεμιστά σε κρεβατάκι

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό. Τρίβουμε το σκόρδο.
2. Προσθέτουμε τον κιμά, τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά, το λάδι και το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Ας αφήσουμε τον εαυτό μας στην άκρη.
3. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ας βράσουμε τα γεμιστά στεγνωτήρια μας. Διάλεξα μισό ματσάκι μελιτζάνα και μισό ματσάκι πιπέρι, μπορείτε να το βράσετε μόνοι σας, όποια προτιμάτε. Αρκεί να τα βράσουμε για τρία με τέσσερα λεπτά.
4. Βάζουμε τις βρασμένες γεμιστές πιπεριές σε ένα σουρωτήρι και τις περνάμε από κρύο νερό.
5. Έπειτα, ας γεμίσουμε τη γέμιση μας, αφήνοντας ένα κενό δάχτυλο στο στόμα τους.
6. Τοποθετούμε το κρέας κατά προτίμηση με τα κόκαλα στον πάτο της κατσαρόλας. Χρησιμοποίησα αρνίσια παϊδάκια.
7. Απλώνουμε πάνω τους τη γέμιση μας, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και σκεπάζουμε ένα πιάτο.
8. Προσθέτουμε ζεστό νερό να φτάσει στη μισή κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά.
9. Τα πολύ-πολύ νόστιμα γεμιστά και κρεατικά μας είναι έτοιμα! Καλή όρεξη εκ των προτέρων.

Συνταγή κρεβατιού γεμιστό κρέας με φωτογραφία