Μικτό Γεμιστό Ελαιόλαδο

1. Μουλιάζουμε το ρύζι μας σε ζεστό νερό για 10 λεπτά, τότε καθαρίζουμε τα εσωτερικά μέρη από τις πράσινες πιπεριές.
2. Ας κόψουμε τα μέρη της κεφαλής για να είναι το κάλυμμα.
3. Ας κόψουμε τους μίσχους των κολοκυθανθών και κόβουμε το μέρος του σπόρου μέσα.
4. Ας κόψουμε τα πράσινα μέρη στο εξωτερικό. Για τη γέμιση, κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το στραγγισμένο ρύζι και το νερό, κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να απορροφήσει το νερό.
6. Τρίβουμε το καρότο, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό σε μικροσκοπικό μινκ.
7. Ας το προσθέσουμε στο ρύζι που απορροφά το νερό. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά εκτός από το σουμάκ, στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι και σβήνουμε τη φωτιά.
8. Γεμίζουμε τα ντολμά και τα κολοκυθολούλουδα, τυλίγουμε τα φύλλα, και τα τακτοποιούμε έτσι ώστε τα γεμιστά κολοκυθολούλουδα να είναι στο πάνω μέρος της κατσαρόλας.
9. Προσθέτουμε νερό ώστε να είναι στο ίδιο επίπεδο με αυτό και προσθέτουμε σουμάκ σε σκόνη ή σουμάκ μπάλας στο νερό που θα προσθέσουμε.
10. Ας ρίξουμε λίγο ελαιόλαδο. Όταν βράσει σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση, το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 – 45 λεπτά.

Καλή όρεξη.

Μικτή Ελαιόλαδο Γεμιστή Συνταγή με Φωτογραφία