Μελιτζανοκεφτέδες

1. Αρχικά, καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες και τις κόβουμε κάθετα σε 3 κομμάτια. Ας το κρατήσουμε σε αλατόνερο για να βγει ο πόνος.
2. Στο μεταξύ, ας μαυρίσουμε τα κεφτεδάκια μας, τρίβουμε το κρεμμύδι και πάρουμε το ζουμί του.
3. Τρίβουμε το σκόρδο και βάζουμε όλα τα υλικά μέσα.
4. Αν γίνει στερεό όταν πέσει το σκοτάδι, μπορείτε να βάλετε μια χούφτα νερό.
5. Έβγαλα 21 συνολικά. Ας πάρουμε σχήμα κεφτεδάκια, τα αφήνουμε να περιμένουν στο ψυγείο για 30 λεπτά αφού τα πάρουμε.
6. Επειδή το τηγάνισμα είναι βαρύ, έβαλα λαδόκολλα στη τοστιέρα και ενδιάμεσα τη τηγάνισα.
7. Ταξινόμησα τις αποξηραμένες μελιτζάνες, άλειψα ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και τις πίεσα στην τοστιέρα μέχρι να ροδίσουν.
8. Τηγάνισα τα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Το άφησα να κρυώσει.
9. Εν τω μεταξύ, έκοψα τις ντομάτες και τις πιπεριές μου.
10. Τύλιξα τον κεφτέ σε μελιτζάνα, έβαλα μια οδοντογλυφίδα στη μέση και βούτηξα την ντομάτα και την πιπεριά μου.
11. Έβγαλα 21 κομμάτια συνολικά, μπορείτε να προσαρμόσετε το μέγεθος των κεφτεδών ανάλογα με την κατάσταση των μελιτζανών σας.
12. Διέλυσα μια κουταλιά ντοματοπελτέ σε χλιαρό νερό και την έριξα στο ταψί για να μην μπει.
13. Το μαγείρεψα για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Τα χέρια μου ήταν πολύ καλά. Απολαύστε το γεύμα σας, τέλεια γεύση ????

Συνταγή μελιτζανοκεφτέδες με φωτογραφία