Μελιτζάνα Bostan με Karnıyarık

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες και τις χωρίζουμε σε 3 μέρη. Διατηρούμε τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
2. Βάζουμε τον κιμά στην κατσαρόλα και τον ψήνουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να βγάλει το νερό του.
3. Στον κιμά προσθέτουμε ελαιόλαδο, κρεμμύδι και πιπεριές ψιλοκομμένες, κρατάμε το καπάκι κλειστό.
4. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι και τα μπαχαρικά και όταν ψηθεί σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
5. Στο μεταξύ τηγανίζουμε καλά τις μελιτζάνες που κόψαμε. Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε χαρτοπετσέτα και τις αφήνουμε να απορροφήσουν το περιττό λάδι.
6. Κούφουμε τις μελιτζάνες που παίρνουμε στο ταψί με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Στη συνέχεια μοιράζουμε τον κιμά μας και τον διακοσμούμε με ντομάτες και πιπεριές.
7. Ανακατεύουμε καλά τον πελτέ ντομάτας και μισό ποτήρι ζεστό νερό και τον αδειάζουμε στο ταψί μας. Το ψήνουμε ανάποδα στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Bostan μελιτζάνας και Karnıyarık με φωτογραφία