Μελιτζάνα με Κεφτεδάκι (Αδύνατη και Υγιεινή)

1. Πρώτα από όλα, οι μελιτζάνες πλένονται και ψήνονται στο φούρνο κάνοντας τρύπες πάνω τους.
2. Όσο οι μελιτζάνες ψήνονται στο φούρνο, ο κιμάς ζυμώνεται καλά με τα υλικά.
3. Το βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
4. Οι ψητές μελιτζάνες ξεφλουδίζονται αφού κρυώσουν.
5. Παίρνουμε ένα κομμάτι από την κεφτεδέλα μας, το απλώνουμε με τα χέρια μας πάνω στη μεμβράνη, βάζουμε πάνω την ψητή μελιτζάνα και την τυλίγουμε με τη βοήθεια της κόλλας.
6. Οι τυλιγμένες μελιτζάνες τοποθετούνται στο ταψί.
7. Ψήνουμε τα κεφτεδάκια στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
8. Η φλούδα της ντομάτας ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κύβους και ψήνεται στο μάτι μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
9. Η σάλτσα ντομάτας περιχύνεται με τη ψημένη μελιτζάνα και αφήνεται στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Καλή όρεξη

Μελιτζάνα με κεφτέ μαντό (χωρίς λιπαρά και υγιεινή) Συνταγή με φωτογραφία