Κοτόπουλο με την αγαπημένη σάλτσα

1. Πλένουμε τα κοτόπουλα, τα κόβουμε ελαφρά με ένα μαχαίρι, κάνουμε γρατσουνιές και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, το σκόρδο τριμμένο, το ξύδι και προαιρετικά μυρωδικά, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 ώρες στο κλειστό ψυγείο.
3. Ψήνετε, ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε τις μελιτζάνες.
4. Για να αρέσει, λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μυρίσει.
5. Όταν βγει η μυρωδιά του αλευριού, προσθέτουμε τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε πολτοποιώντας, προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
6. Όταν αρχίσει να απορροφάται το γάλα, προσθέτουμε το τριμμένο τσένταρ, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο τριμμένο, το μαύρο πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Για το κοτόπουλο, πάρτε το τηγάνι σας στη φωτιά και ζεστάνετε, μετά βάζετε τα κοτόπουλα που ξεκουράσατε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, τα τηγανίζετε μέχρι να απορροφήσουν το νερό τους και μετά τα τηγανίζετε.
8. Αν σας αρέσει, βάλτε το στο πιάτο σας, κάντε το λιμνούλα στη μέση και βάλτε το τηγανητό κοτόπουλο.

Καλή όρεξη.

Συνταγή κοτόπουλου με σάλτσα begendi με φωτογραφία