Κεφτεδάκια στο φούρνο

Τα κεφτεδάκια στο φούρνο είναι ιδανικό πιάτο για γεμάτα τραπέζια. Το σέρβιρα με φρέσκες πατάτες που έβαλα στο φούρνο (λάδι, θυμάρι, ανακατεμένο με λίγη κόκκινη πιπεριά σε σκόνη, στρωμένη σε λαδόκολλα και τηγανισμένη στο φούρνο). Αν νομίζετε ότι τα κεφτεδάκια που ζυμώσατε είναι πολλά, μπορείτε να τυλίξετε τα μισά από αυτά σφιχτά και να τα βάλετε στην κατάψυξη. Δεν υπάρχει απώλεια γεύσης στη βεβαιότητα. Αν θέλετε να δοκιμάσετε, ορίστε η συνταγή.

Ο κιμάς μας λαμβάνεται σε μπολ. Η μέση ανοίγει και τα κρεμμύδια και ο μαϊντανός κόβονται σε μικρά κομμάτια. Σπάμε 1 αυγό, προσθέτουμε μπαγιάτικο τρίμμα ψωμιού. Ας μην ξεχνάμε τα μπαχαρικά, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι σε σκόνη, ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο προσθέτουμε και ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια μας.

Αν πρόκειται να ψήσουμε τα κεφτεδάκια μας το βράδυ, αν τον ζυμώσουμε λίγες ώρες πριν και τον βάλουμε στο ψυγείο, θα είναι πολύ πιο νόστιμο.

Αφού ακουμπήσουμε για λίγο τους ζυμωτούς μας κεφτέδες, ανοίγουμε με τα χέρια μας σε παραλληλόγραμμο σχήμα πάνω στη μεμβράνη. Απλώνουμε στη μέση της γαρνιτούρας. Το ρολό γίνεται με τη βοήθεια τεντώματος. Τοποθετείται στο λαδωμένο πυρέξ με την άρθρωση στραμμένη προς τα κάτω.
Πριν προσθέσουμε νερό, ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνεται για άλλα 20 λεπτά με 1,5 φλιτζάνι σκέτο νερό που έχετε ετοιμάσει με πελτέ ντομάτας ή κόκκινη πιπεριά σε σκόνη και τριμμένη ντομάτα.

Ενδιάμεσα, με τη βοήθεια ενός κουταλιού σερβιρίσματος, περιχύνουμε τους κεφτέδες με το νερό στο ταψί.
Αν προσαρμόσετε το χρόνο ψησίματος ανάλογα με το ρόδινο των κεφτεδών σας, θα είναι πιο υγιεινό. Στράγγισα καλά το νερό, όταν ροδίσανε πολύ καλά οι κεφτέδες μου, τους έβγαλα από τον φούρνο. Το σέρβιρα σε φέτες. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτέδες φούρνου με φωτογραφία