Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση. Αν η γέμισή σας είναι ζεστή ενώ φτιάχνετε τα γεμιστά κεφτεδάκια σας, μπορεί να σπάσει η ζύμη.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τον κιμά. Αφού τσιγαριστεί λίγο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε ξανά.
3. Το κατεβάζετε από τη φωτιά χωρίς να το στεγνώσει πολύ και όταν κρυώσει προσθέτετε αλάτι, μαϊντανό και καρύδια.
4. Βάζουμε στη ζύμη το πλιγούρι, το σιμιγδάλι, το αλεσμένο πιπέρι και τον πολτό πιπεριάς σε ένα μπολ και περιχύνουμε με ενάμιση ποτήρι βρασμένο νερό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
5. Αφού φουσκώσουν τα υλικά, προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό, το αλάτι και ζυμώνουμε καλά. Μπορεί να κολλήσει στο χέρι.
6. Για αυτό θα πρέπει κατά διαστήματα να βρέχουμε τα χέρια μας και να ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια πολωτή ζύμη.
7. Καθώς πλάθουμε, ας βρέχουμε τα χέρια μας από καιρό σε καιρό για να παίρνουν σχήμα εύκολα.
8. Το έφτιαξα σε μορφή λεμονιού. Αλλά η επιλογή εξαρτάται από εσάς. Μπορείτε να το κάνετε στρογγυλό ή μεγαλύτερο.
9. Όσο για το μαγείρεμα, μπορείτε είτε να το τηγανίσετε είτε να το βράσετε, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Η επιλογή μου είναι νόστιμη με πατάτες και σκορδο γιαούρτι. Λέω καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ήδη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία