Κέικ σόδας καρότου μήλου

1. Αρχικά, αλείφουμε όλες τις πλευρές της φόρμας του κέικ με βούτυρο και αλευρώνουμε ελαφρά, ρίχνουμε το περιττό αλεύρι και βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο.
2. Τα αυγά και η σόδα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Ας ξεφλουδίσουμε τα μήλα.
4. Τρίβουμε το μήλο και το καρότο και στύβουμε καλά τον χυμό.
5. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη με το μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα.
6. Προσθέστε τη σόδα και το λάδι και ανακατέψτε ξανά.
7. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κοσκινίσει το άμυλο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια στον κάδο του μίξερ.
8. Προσθέτουμε τριμμένα μήλα και καρότα, σταφίδες, κανέλα, το ανακατεύουμε σιγά σιγά από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα και το αδειάζουμε στη λαδωμένη φόρμα, χτυπάμε μια-δυο φορές τη φόρμα στον πάγκο για να βγουν οι φυσαλίδες αέρα στο κέικ.
9. Όταν το κέικ σας φουσκώσει στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αρχίσει να ροδίζει, ας φέρουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς, το αφήνουμε να ψηθεί με αναστεναγμό ή θα ροδίσει από πάνω και το εσωτερικό θα γίνει χιονοστιβάδα.
10. Βάζουμε μια οδοντογλυφίδα και αν η οδοντογλυφίδα βγει στεγνή, το κέικ μας έχει ψηθεί και το βγάζουμε από το φούρνο και το αναποδογυρίζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
11. Όταν το κέικ με καρότο μήλου κρυώσει, μπορείτε να πασπαλίσετε αν θέλετε ζάχαρη άχνη.

Σας προτείνω να δοκιμάσετε μια συνταγή για κέικ που θα λατρέψετε με την απαλή υφή του σαν βαμβάκι.
Καλή όρεξη .

Συνταγή για κέικ καρότο μήλου με φωτογραφία