Ζουμερά κεφτεδάκια

Βάζετε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μπολ του μίξερ και προσθέτετε αλάτι, τις νιφάδες και το μαύρο πιπέρι και ανακατεύετε. Προσθέστε 1 ποτήρι ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια κλείστε το στόμα και αφήστε το να ξεκουραστεί για μια ώρα. Στο ξεκούραστο πλιγούρι προσθέτουμε δύο αυγά, κιμά, δυόσμο και κρεμμύδι που τα κόβουμε σαν τριμμένα σε ρομπότ. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε. Προσθέτουμε κατά διαστήματα αλεύρι. Κατά διαστήματα κόβουμε κομμάτια από τα κεφτεδάκια και τα τυλίγουμε. Αν δεν υπάρχει διασπορά και μαλακώσει το πλιγούρι, μπορούμε να πούμε ότι είναι κεφτεδάκια. Ωστόσο, πρώτα βράζουμε λίγο νερό σε ένα μικρό τηγάνι, ρίχνουμε λίγους κεφτέδες και ψήνουμε λίγο και ελέγχουμε αν θα διαλυθεί. Κόβουμε μικρά κομμάτια και βάζουμε τα κεφτεδάκια σε ρολό στο αλευρωμένο ταψί και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Από την άλλη πλευρά, σε μια κατσαρόλα βάζουμε δύο λίτρα νερό να βράσουν. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήνουμε μέσα τους κεφτέδες. Όσο βράζουν οι κεφτέδες, βάζουμε 3 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε λίγο. Προσθέτουμε 1,5 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να βγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ και μετά προσθέτουμε πιπέρι τσίλι, μαύρο πιπέρι και λίγο δυόσμο. Παίρνουμε στο τηγάνι μια κουτάλα από το νερό από τους κεφτέδες που βράζουν και το βράζουμε για λίγο. Και περιχύνουμε με τη σάλτσα τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα. Αφού ψηθούν τα κεφτεδάκια, μπορείτε να τα σερβίρετε ζεστά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χυμό λεμονιού στα ζουμερά κεφτεδάκια. Δεν είχα λεμόνι, οπότε έφερα σιρόπι ροδιού στο τραπέζι. Δεν έμοιαζε με λεμόνι για να το προσθέσει κανείς και έδωσε και ωραία γεύση. Καλή όρεξη.

Ζουμερά κεφτεδάκια συνταγή με φωτογραφία