Γεύμα με λαχανικά κοτόπουλου (Νόστιμο στην κατσαρόλα)

1. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά όπως θέλουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και το τηγανίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το προσθέτουμε και το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε το σκόρδο.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τη σάλτσα ντομάτας, τηγανίζουμε για ένα-δύο λεπτά, προσθέτουμε 500 ml βραστό νερό και προσθέτουμε τη μελιτζάνα, τις πιπεριές πατάτας και τα κολοκυθάκια που το κρέας κοτόπουλου τσιγαρίζεται κοντά στο ψήσιμο.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον αρακά, προσθέτουμε το αλάτι και τα μυρωδικά, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Αν το φαγητό έχει λιγότερο νερό, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ζεστό νερό πριν σβήσουμε την εστία. Καλή όρεξη .
   Σημείωση.
   Ας βάλουμε τα τηγανητά λαχανικά σε πετσέτα για να μην είναι λιπαρό το φαγητό μας.

Συνταγή Κοτόπουλο Λαχανικό (Νόστιμο στην κατσαρόλα) με φωτογραφία